Yeni Araştırma, Küçük Çocukların Ultra İşlenmiş Gıdalardan Yarım (Veya Daha Fazla) Kalori Aldığını Buluyor
Birleşik Krallık'ta yapılan araştırmada 2.500'den fazla çocuk incelendi ancak henüz paniğe kapılmayın.
Miniklerimize sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak, ebeveynler için büyük bir endişe kaynağı olabilir. İdeal olarak, küçük çocuklarımızın bol miktarda yemesi gerektiğini biliyoruz. meyve ve sebzeler sağlıklı tam tahıllar ve yağsız proteinlerle birlikte. Ayrıca, üretimin maliyetinden çocuklarımızın bu sebzelerle yapmayı en çok sevdiği şeyin sebze olması gerçeğine kadar birçok nedenden dolayı bunun zorlayıcı olabileceğini de biliyoruz. onları yere at çığlık atarken. Ve bu sorunla mücadele eden sadece Amerikalılar değil. University College London'dan (UCL) yeni bir çalışma yayınlandı. Avrupa Beslenme Dergisi , Birleşik Krallık'ta yeni yürümeye başlayan çocukların kalorilerinin yaklaşık yarısını ultra işlenmiş gıdalardan (UPF) aldığını ve bu rakamın yedi yaşına gelindiğinde çocuklarda %59'a yükseldiğini buldu.
Araştırma, 2007 ile 2008 yılları arasında İngiltere'de doğan, yaşları 21 ay ile 7 yaş arasında olan 2.591 çocuğun 3 günlük gıda dergilerini analiz etti. Çalışma, çocuklar arasında çeşitli diyetler buldu: Yeni yürümeye başlayan çocukların UPF'leri, kalori alımlarının %28 ila %69'unu, yani ortalama %47'sini oluşturuyordu. 7 yaşına gelindiğinde ortalama UPF alımı ortalama %59'du. Araştırmanın kıdemli yazarı, UCL Epidemiyoloji ve Sağlık Enstitüsü'nden Dr. Clare Llewellyn, yeni yürümeye başlayan bir çocuk ne kadar çok UPF yerse, 7 yaşına kadar daha yüksek oranda UPF yeme ihtimalinin de o kadar yüksek olduğunu belirtti. Başka bir deyişle: yaptığımız yiyecek seçimleri çünkü küçüklerimiz muhtemelen daha büyük hayatlarına taşınacak.
yogik nefes faydaları
Ancak işlenmiş veya ultra işlenmiş gıdanın ne olduğunu açıklığa kavuşturmak da önemlidir. Bunun için araştırmacılar, NOVA sistemi Bu, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından diğer sağlık kuruluşları arasında kabul edilmektedir, ancak gıdaların bu şekilde nasıl sınıflandırılacağı konusunda uzmanlar arasında şiddetli tartışmaların olduğunu da belirtmek önemlidir. NOVA gıdaları sınıflandırıyor dört kategori : İşlenmemiş ve Minimal İşlenmiş; İşlenmiş Mutfak Malzemeleri; İşlenmiş; ve Ultra İşlenmiş.
İşlenmemiş gıdalar doğrudan kaynaktan gelen gıdalardır. İşlem görmemiş sebze, meyve ve etler herhangi değişiklik işlenmez. Eğer bu gıdayı kurutursanız, fermente ederseniz, pastörize ederseniz veya dondurursanız, tuz veya şeker gibi hiçbir şey eklemediğiniz sürece bu bir asgari düzeyde işlenmiş gıda. Yiyecekleri temizlemek aynı zamanda 'minimum düzeyde işlenmiş' olarak sayılır.
İşlenmiş mutfak malzemeleri, doğal gıdaların preslenmesi, öğütülmesi, ezilmesi, toz haline getirilmesi ve rafine edilmesiyle elde edilen, nadiren tek başına yiyebileceğiniz gıdalardır. Buna zeytinyağı, şeker, tereyağı ve tuz gibi şeyler dahildir.
İşlenmiş gıdalar bazıları için biraz şaşırtıcı olabilir. Ev yapımı ekmek mi? İşlendi. Peynir - Cheez Wiz veya Amerikan peyniri gibi bir şey bile değil, organik, ödüllü bir kaşar mı? İşlendi. Tuzlu et mi? İşlendi. Konserve fasulye mi? İşlendi. Temel olarak, işlenmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş bir gıdaya İşlenmiş mutfak malzemeleri eklerseniz, işlenmiş olarak kabul edilir.
kapılar için çocuk güvenliği
UPF muhtemelen 'işlenmiş gıdalar' denince akla gelen gıdalardır. Bunlar dondurulmuş pizzalarınız, mağazadan satın aldığınız çörekler ve gazlı içeceklerdir. Çoğunlukla fabrikalarda işlenmemiş gıdalardan elde edilen bileşenlerden yapılırlar. Ama bu öyle değil mutlaka tamamen sağlıksız oldukları anlamına gelir. Aromalı yoğurtlar, mısır gevreği, dilimlenmiş ekmek (tam tahıllı, filizlenmiş pahalı ekmek dahil) bazılarımız satın alıyor çünkü sağlıklı olmak istiyoruz) ve konserve çorbalar UPF olarak kabul edilir ve birçok besin değerine sahip olabilir. Ancak bu gıdaların çoğu önerilen miktardan daha fazla şeker ve tuz içerir.
Ortak yazar, 'Ultra işlenmiş gıdaların hepsi sağlığımız için kötü değildir ve çalışmamızda genellikle küçük çocuklar tarafından tüketilen gıdalar oldukça sağlıklı görülen gıdalardır' dedi. Rana Conway bir açıklamada şunları söyledi: . 'Ancak bazı tam tahıllı tahıllar ve aromalı yoğurtlarda yüksek düzeyde ilave şeker ve tuz bulunur ve çalışmamız, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen küçük çocukların da bu içerikleri daha fazla tükettiklerini buldu.'
Elbette bu sadece tembel ebeveynlik ya da daha iyisini bilmeme meselesi değil. Minimum düzeyde işlenmiş gıda almanın önünde birçok engel olabilir. Sağlıklı gıdalar genellikle UPF'den daha pahalıdır. Bir litre çilek, porsiyon başına bir kutu Cheerios'tan çok daha pahalı; taze ürünlerin o kadar uzun süre dayanmadığı ve çoğu Amerikalı gibi çoğu Britanyalının da yalnızca market alışverişine gittiği gerçeğinden bahsetmiyorum bile. haftada bir kez alışveriş yapmak . Ayrıca insanların minimum düzeyde işlenmiş gıdalara bile erişimde zorluk yaşadığı bir gıda çölleri sorunu da var: Sheffield Üniversitesi yaklaşık 1,2 milyon Britanyalının bu tür yiyecek çöllerinde yaşadığını gösteriyor. (Bu sayı Amerika'da yaklaşık 54 milyona yükseliyor) USDA'ya göre .)
Peki bu bilgiyle ne yapılmalı? Miniklerimiz için verdiğimiz kararların hayatları boyunca yankılandığının farkına varmak elbette önemlidir. Ve UPF'nin ilişkilendirilmesiyle daha kötü sağlık sonuçları Tip 2 diyabetin daha yüksek oranları da dahil olmak üzere, minimum düzeyde işlenmiş gıdalar açısından zengin bir beslenmenin sonuçta onlara fayda sağlayacağını kabul etmek gerekir. Ancak 21. yüzyılda UPF'yi herhangi birinin diyetinden tamamen çıkarmanın, en azından kamu politikaları tüm vatandaşların en sağlıklı ve sağlıklı gıdalara erişmesine yardımcı olana kadar muhtemelen çok gerçekçi olmadığının farkına varmak da önemlidir.
Ancak UPF'yi tamamen ortadan kaldırmak, sağlık için kesinlikle gerekli değildir: 3 yaşındaki çocuğunuza kahvaltıda verdiğiniz tam buğday ekmeğinin, sağlıklı bir yaşam ile sağlıksız bir yaşam arasındaki fark olmayacağından oldukça eminiz. Yani ilave şeker ve tuzlara dikkat edin, mümkün olduğunca size sağlıklı besinler sunun ve elinizdeki kaynaklarla elinizden gelenin en iyisini yapın.
kirkland organik süt geri çağırma
Arkadaşlarınla Paylaş:
